首页>>天下女性 >> 西子女性 >> 女性故事

  萧山区妇联

为挖掘、延续和传承工匠精神,五一期间,萧山区妇联推出“姐妹花·匠人匠心”,聚焦行业中巾帼匠人的典型故事,讲述我们身边的工匠故事。接下来,我们就一起去认识一下她们吧~ 

本期小编就带你认识其中的一位萧山区首届风采女性人才 俞国红。

风采女性   领军人才

俞国红的烹饪技术,是从当时的萧山技术学校那儿学来的。当时觉得自己是个女的,学点做菜的本领,家里用得上,没想到喜欢上了这个,并将此作为谋生的活计,一做至今并饮誉业界,入选萧山区“百千万”高技能领军人才,成为萧山区首届风采女性人才。

专注于斯艺

2001年,俞国红走上工作岗位。因为个子小,力气小,又是位女性,便从事面点和冷菜拼盘制作,但一直专心致志地做这项工作,积累了丰富的经验。

专注

俞国红清楚地记得第一次参加比赛的场景:2012年她在开元集团进行技术比赛,拿了个优胜奖,做了6个冷菜,其中有个菜名叫“猪肝绣海螺”,印象深刻,是费些功夫才做出来的。2017年,她参加萧山区中式烹饪师技术比武,做的是“锦鸡”冷拼,获得了第一名。

十三年如一日

俞国红在开元集团做了13年,期间转换过许多地方,在桐庐买房嫁人生子,老公也是位厨师。因为对乡土的依恋,2013年又回来萧山,到杭州铂丽大饭店担任厨房部领班、菜肴研发小组成员。

问她是如何提高烹饪技艺的,俞国红说她跟的师父和总厨好,总厨是国际烹饪大师,有许多要跟着虚心学习的。她喜欢美食和旅游,平时总会关注与烹饪有关的东西,并且自加压力迫使自己提高水平。

爱好

有时,也会将平时一些业余爱好融入到烹饪技艺中,如去年她参加高级技师证书考核,做了一个叫做“梅兰竹菊”四冷菜,就是将她喜欢的十字绣手法融合了原材料,灵感竟然来自于刺绣这个业余爱好。

在忙碌的工作之余,俞国红也不忘提高自己,到电大去学了行政管理专业。她的厨房管理严格按照4D管理,推行透明化的阳光厨房,让宾客吃的安全。她说,客人喜欢她的菜,她会很开心,但技术功夫的精深,有时却是在工作之外。

她在2016年协助行政总厨圆满完成G20峰会的接待工作,受到加拿大总理以及其他领导的高度表扬并荣获G20杭州峰会服务证书。当时她做了包含萧山萝卜干、酥鱼和糯米藕等四个有萧山本地风味的西式自助冷菜,结果受到了客人好评。

俞国红是萧山区第十四届“技术能手”,2018年被评为萧山区F类人才,多次荣获企业先进个人。她在本职岗位上,创新方法解决了用琼脂磨具做象形菜肴的难题,做成象形车厘子猪手冻,成为酒店一道高难度低成本的特色菜。

#匠人匠心#

作为一名中式烹调职业资格一级/高级技师职称人员,俞国红为了将烹饪技术发扬光大,经常带徒传艺,培养了8个徒弟,有2个已经是酒店的基层管理人员,其他几个也都是酒店的骨干人员,是厨学堂最具人气大厨。

推荐

科学家展示模仿肺部的3D打印气囊

女性觉醒与传统婚姻制度松动
欧洲首个水下餐厅一座难求
沈跃跃会见香港特别行政区行政长官...
排行
“二胎”话题全面解析
夫妻约定财产制,是“保险合同”还...
道德讲堂
网络时代织女追梦
时尚博主Blair Eadie 此女不是一般...
微博
公众微信号
杭州“好家庭信用贷”利率政策全省最优!已发放贷...